Отправлено: 08.09.14 13:51. Заголовок: Есть бездельники из мира общепита?

Есть вакансии кассиров в столовые. Сеть столовых по городу, ЗП 21000руб. Возьмём людей без корок и опыта, готовы обучить.

 Отправлено: 08.09.14 14:30. Заголовок: Суровая Печенюжка ж..

Суровая Печенюжка
жаль что из мира скобяных изделий кассиры не подойдут, а то сидят томяться без работы и денег

 Отправлено: 08.09.14 16:25. Заголовок: maxscorp пишет: жал..

maxscorp пишет:

цитата:

жаль что из мира скобяных изделий кассиры не подойдут

Мне тоже жаль, если бы они ощутили в себе уверенность, что подойдут то подошли бы. А вот тебя бы мы не взяли, больно язвительный и ни в меру умный.

 Отправлено: 08.09.14 16:47. Заголовок: эээ, я ведь не ошибу..

эээ, я ведь не ошибусь, если предположу что за такую ЗП не надо каждый день на работу ходить? А то как-то сложно представить что за эти деньги люди целый месяц при 5/2 работают.....

 Отправлено: 08.09.14 18:16. Заголовок: Costa пишет: эээ, я..

Costa пишет:

цитата:

эээ, я ведь не ошибусь, если предположу что за такую ЗП не надо каждый день на работу ходить? А то как-то сложно представить что за эти деньги люди целый месяц при 5/2 работают.....

я думаю в гиперах не больше платят, ещё минус штрафы и прочие веселости. у меня старшая подрабатывает в пенсионном фонде по 2-4 часа, 8 т.р.

 Отправлено: 08.09.14 20:25. Заголовок: Costa пишет: за так..

Costa пишет:

цитата:

за такую ЗП не надо каждый день на работу ходить?

Costa пишет:

цитата:

SPb

ты уверен?
не все ведь космические корабли запускают...

у меня жена если что за 9000 до недавнего времени работала

OLEG74 пишет:

цитата:

в гиперах не больше платят, ещё минус штрафы и прочие веселости

+100

 Отправлено: 08.09.14 20:26. Заголовок: Costa пишет: А то к..

Costa пишет:

цитата:

А то как-то сложно представить что за эти деньги люди целый месяц при 5/2 работают.....

а зря, таких работ и людей просто огромная масса

 Отправлено: 08.09.14 20:39. Заголовок: Суровая Печенюжка пи..

Суровая Печенюжка пишет:

цитата:

Мне тоже жаль, если бы они ощутили в себе уверенность, что подойдут то подошли бы

они начинают уже ощущать уверенность, но костлявая рука голода все крепче сжимает их ослабевшее горло

 Отправлено: 08.09.14 21:46. Заголовок: maxscorp пишет: они..

maxscorp пишет:

цитата:

они начинают уже ощущать уверенность

Я этого не чувствую, по личке и теме.
Costa пишет:

цитата:

эээ, я ведь не ошибусь, если предположу что за такую ЗП не надо каждый день на работу ходить? А то как-то сложно представить что за эти деньги люди целый месяц при 5/2 работают.....

"-По моему Вы слишком много кушаете...
-В смысле?
-В смысле зажрались!!!"(С) Ширли-Мырли.

 Отправлено: 09.09.14 09:11. Заголовок: Costa пишет: эээ, я..

Costa пишет:

цитата:

эээ, я ведь не ошибусь, если предположу что за такую ЗП не надо каждый день на работу ходить?

Ошибешься.
20-25 сейчас нормальная ЗП для персонала низкой квалификации без особых требований, причем и в СПб, и в Москве.

 Отправлено: 09.09.14 09:21. Заголовок: HellSoul пишет: 20-..

HellSoul пишет:

цитата:

20-25 сейчас нормальная ЗП для персонала низкой квалификации без особых требований, причем и в СПб, и в Москве.

мне вот тоже кажется что надо по больше платить, а то они воровать начнут, они же с деньгами работают, должна быть ответственность

 Отправлено: 09.09.14 09:23. Заголовок: maxscorp пишет: мне..

maxscorp пишет:

цитата:

мне вот тоже кажется что надо по больше платить

Ты точно прочитал то, что я написал?

 Отправлено: 09.09.14 12:05. Заголовок: OLEG74 пишет: у мен..

OLEG74 пишет:

цитата:

у меня старшая подрабатывает в пенсионном фонде по 2-4 часа, 8 т.р.

для подработки это нормально - час около 250р. При полной занятости выходит 40000р. Поэтому и спросил - 21т.р. - за 160 часов в месяц или за 80 часов? Если за 80 то вполне нормально, если за 160 то как-то мало.

 Отправлено: 09.09.14 13:49. Заголовок: Costa пишет: Поэтом..

Costa пишет:

цитата:

Поэтому и спросил - 21т.р. - за 160 часов в месяц или за 80 часов? Если за 80 то вполне нормально, если за 160 то как-то мало.

Мало для чего? Если такие ЗП в данной отрасли повсеместно, нужно платить больше чтобы выглядеть привлекательнее? Выхлоп в сфере общепита не большой, ЗП сотрудникам не раздуваются. Повара получают по 35тысяч.
Управляющий по 40тысяч. Это в среднем.

 Отправлено: 09.09.14 14:01. Заголовок: а поломать систему и..

а поломать систему и поднять качество?

 Отправлено: 09.09.14 14:06. Заголовок: Суровая Печенюжка пи..

Суровая Печенюжка пишет:

цитата:

Выхлоп в сфере общепита не большой

какой-то неправильный у вас общепит.... 10 лет работаю с общепитом, доходность вполне приличная. Да риски большие, но и прибыль тоже.

 Отправлено: 09.09.14 18:12. Заголовок: Costa пишет: для по..

Costa пишет:

цитата:

для подработки это нормально - час около 250р.

90р/ч

8000/22/4=90,9

 Отправлено: 09.09.14 22:45. Заголовок: Costa пишет: какой-..

Costa пишет:

цитата:

какой-то неправильный у вас общепит.... 10 лет работаю с общепитом, доходность вполне приличная. Да риски большие, но и прибыль тоже.

Ну давай свои вводные огласи. Конкретно что входит в рамки проекта, кто за сколько работает. Средний чек, стартовый капитал, срок окупаемости?

 Отправлено: 09.09.14 23:10. Заголовок: я 7 лет занимаюсь об..

я 7 лет занимаюсь общепитом, зп там всегда маленькие. у офиков вообще 10 тыс, потолок, остальное чай, и с чаем получается 50-60 по крайне мере мои так получали, повара от 30 и до бесконечности ... админы 20-25, управляющие 30-50, бармены 1500руб\смена, это очень не плохо ... а прибыль очень маленькая, ну если ты не гинза ... и геммороя там, чтобы получить эту прибыль дофига

 Отправлено: 10.09.14 08:41. Заголовок: Свежих данных у меня..

Свежих данных у меня сейчас нет, я занимаюсь проектами далёкими от общепита. Но если попытаться что-то вспомнить, то не сетевое заведение при стартовых вложениях 5-10млн, даёт 200-300т.р. чистой прибыли в месяц, при вложениях 20-30млн.р - 1-2млн.р. в месяц. С сетевыми сложнее, т.к есть дотируемые точки важные для имиджа и прибыль считается по всей сети в целом. Но прибыль в среднем получалась 20-30% от вложенных на старте средств. Всё зависит от положения. выбранного сегмента, рекламы. Если прибыль маленькая - значит что-то делается не так.

 Отправлено: 10.09.14 09:08. Заголовок: Costa пишет: 10 лет..

Costa пишет:

цитата:

10 лет работаю с общепитом

Costa пишет:

цитата:

занимаюсь проектами далёкими от общепита

Прикольно)

 Отправлено: 10.09.14 09:10. Заголовок: Costa пишет: прибыл..

Costa пишет:

цитата:

прибыль считается по всей сети в целом

Уже давно так никто не считает, только распределенное бюджетирование и ампутация якорей.
Причем во всех сферах бизнеса.

 Отправлено: 10.09.14 09:53. Заголовок: HellSoul пишет: При..

HellSoul пишет:

цитата:

Прикольно)

мне тоже нравится, тем более у нового занятия хорошие перспективы и интересные задачи.

HellSoul пишет:

цитата:

Уже давно так никто не считает, только распределенное бюджетирование и ампутация якорей. Причем во всех сферах бизнеса.

существуют разные системы отчётов и контроля. Так же как никуда не делась и имидживая составляющая. Если говорить про сети общепита, то у них разные концепции развития и ведения бизнеса. Есть сеть, которая старается занимать все подходящие под их формат помещения в определённых локациях, чтобы минимизировать конкуренцию. При такой стратегии получаются точки, которые не приносят прибыли в денежном эквиваленте, но работают на общий имидж компании и не дают закрепиться конкурентам в выбранном месте. Не надо забывать про узнаваемость бренда и лояльность к бренду.

 Отправлено: 10.09.14 09:58. Заголовок: Costa пишет: Так же..

Costa пишет:

цитата:

Так же как никуда не делась и имидживая составляющая. Если говорить про сети общепита, то у них разные концепции развития и ведения бизнеса. Есть сеть, которая старается занимать все подходящие под их формат помещения в определённых локациях, чтобы минимизировать конкуренцию. При такой стратегии получаются точки, которые не приносят прибыли в денежном эквиваленте, но работают на общий имидж компании и не дают закрепиться конкурентам в выбранном месте. Не надо забывать про узнаваемость бренда и лояльность к бренду.

Много написал, но я с первого сообщения понял вообще-то что ты имел ввиду

Так вот время сейчас тяжелое, имиджевая составляющая работала лет 10 назад, сейчас все, что не приносит прибыль отправляется в сад.
В ресторанных двориках разных торговых центров (даже самых крупных и посещаемых) то и дело закрываются одни сетевики и открываются другие. Как яркий пример моих слов.

 Отправлено: 10.09.14 10:20. Заголовок: HellSoul пишет: Так..

HellSoul пишет:

цитата:

Так вот время сейчас тяжелое, имиджевая составляющая работала лет 10 назад, сейчас все, что не приносит прибыль отправляется в сад. В ресторанных двориках разных торговых центров (даже самых крупных и посещаемых) то и дело закрываются одни сетевики и открываются другие. Как яркий пример моих слов.

это работало ещё 2-3 года назад и работает сейчас - без вложений в имидж не будет прибыли))) А фудкорты - это вообще отдельный сегмент, если приглядеться, то самые большие очереди в Макдак - а они бабло очень хорошо считают, но и про имидж не забывают.

ЗЫ: А чем ты сейчас занимаешься?

 Отправлено: 10.09.14 10:31. Заголовок: Costa пишет: А чем ..

Costa пишет:

цитата:

А чем ты сейчас занимаешься?

Сетевые технологии, как и раньше.
Правда, немного расширились на смежные сферы: видеонаблюдение и системы хранения данных.

 Отправлено: 10.09.14 14:43. Заголовок: Costa пишет: сущест..

Costa пишет:

цитата:

существуют разные системы отчётов и контроля.

У каждой точки свой бюджет.
Costa пишет:

цитата:

Так же как никуда не делась и имидживая составляющая.

Если у тебя столовая в больнице или на заводе... Не не слыхал.
Costa пишет:

цитата:

Есть сеть, которая старается занимать все подходящие под их формат помещения в определённых локациях, чтобы минимизировать конкуренцию.

Это как? Вот у тебя ёмкость рынка N-ная и в этом районе есть покрывающая её точка, ну или две. Зачем занимать какие-то ещё помещения/точки? Конкурентов ты так не задавишь. Они тебя выжмут за счёт меньших издержек и более привлекательной ценовой политики. Взваливать на свой бизнес явный минус за так ни кто не станет.
Costa пишет:

цитата:

При такой стратегии получаются точки, которые не приносят прибыли в денежном эквиваленте, но работают на общий имидж компании и не дают закрепиться конкурентам в выбранном месте.

Ну вообще ерунда, как минусовая точка может помешать конкуренту открыться в соседней двери или через дорогу или как они влияют на имидж в этом свете?
Costa пишет:

цитата:

Но если попытаться что-то вспомнить, то не сетевое заведение при стартовых вложениях 5-10млн, даёт 200-300т.р. чистой прибыли в месяц

Ага, а столовая с капиталом 2млн? Этого вполне достаточно для открытия и окупается за 1,5-2года. Но самое главное, ты приводишь смешную прибыль и при этом не выдаёшь издержек или оборота. Затраты 5млн - выхлоп 200тыс руб = срок окупаемости 25лет, при средней жизни хорошего кафе 5лет, это смешно.

 Отправлено: 10.09.14 23:15. Заголовок: Costa Короче, про 2..

Costa
Короче, про 25лет это метафора была. Я пытаюсь донести до тебя, что:
1) 5млн ни кто в столовки не вкладывает
2) В твоём примере срок окупаемости, в оптимистичном прогнозе по прибыли, два с небольшим года. В примере со столовкой, где 1,5-2млн вложений срок окупаемости то же самый. Но срок жизни примерно один и тот же. Кафе нельзя продать за хорошие деньги, хотя это готовый бизнес. Любой покупатель посчитает перспективы и поймёт, что покупать кафе которое уже приелось смысла нет. Чаще открыть новое. Т.к. ты не покупаешь стены, ты покупаешь содержимое. Переделывать его стоит денег, а соответственно он не захочет покупать его дорого. Многие кафе и год-два еле-еле протягивают. Значит едва окупившись кафе либо должно работать ещё долго и счастливо, либо его продают за сколько берут и это весь профит.
3) Т.к. общепит дело рискованное, а рубли платишь сразу, в надежде окупить бизнес позже. Инфляция каждый год Грубо по 10%. Волей не волей начинают экономить на всём, начиная от ЗП и кончая растительным маслом, которое самое дешёвое что есть у поставщиков.
PS: А так то я не только за большие, но и за большие белые зарплаты, но видимо в параллельной реальности.

 Отправлено: 11.09.14 09:09. Заголовок: Суровая Печенюжка пи..

Суровая Печенюжка пишет:

цитата:

Инфляция каждый год Грубо по 10%.

ну это не только для общепита
Суровая Печенюжка пишет:

цитата:

Волей не волей начинают экономить на всём, начиная от ЗП и кончая растительным маслом, которое самое дешёвое что есть у поставщиков.

поэтому кафе и закрываются, начинают кормить всякой бурдой втридорого, люди же не все поголовные идиоты

 Отправлено: 11.09.14 12:13. Заголовок: maxscorp пишет: поэ..

maxscorp пишет:

цитата:

поэтому кафе и закрываются, начинают кормить всякой бурдой втридорого, люди же не все поголовные идиоты

Что значит втридорого? Прикинь-ка мне себестоимость тарелки пельменей в кафешке на Невском проспекте, ну или смежных улицах.

 Отправлено: 11.09.14 14:57. Заголовок: Суровая Печенюжка пи..

Суровая Печенюжка пишет:

цитата:

Короче, про 25лет это метафора была. Я пытаюсь донести до тебя, что: 1) 5млн ни кто в столовки не вкладывает 2) В твоём примере срок окупаемости, в оптимистичном прогнозе по прибыли, два с небольшим года. В примере со столовкой, где 1,5-2млн вложений срок окупаемости то же самый. Но срок жизни примерно один и тот же. Кафе нельзя продать за хорошие деньги, хотя это готовый бизнес. Любой покупатель посчитает перспективы и поймёт, что покупать кафе которое уже приелось смысла нет. Чаще открыть новое. Т.к. ты не покупаешь стены, ты покупаешь содержимое. Переделывать его стоит денег, а соответственно он не захочет покупать его дорого. Многие кафе и год-два еле-еле протягивают. Значит едва окупившись кафе либо должно работать ещё долго и счастливо, либо его продают за сколько берут и это весь профит. 3) Т.к. общепит дело рискованное, а рубли платишь сразу, в надежде окупить бизнес позже. Инфляция каждый год Грубо по 10%. Волей не волей начинают экономить на всём, начиная от ЗП и кончая растительным маслом, которое самое дешёвое что есть у поставщиков. PS: А так то я не только за большие, но и за большие белые зарплаты, но видимо в параллельной реальности.

самое выгодное это рюмочные)))) Минимум вложений, максимум наценки